2010-06-23 00:23:31
梅雨の季節は”和の趣”
昨日今日と、予報が外れて日差しのある蒸し暑い日となりました。
(しかしほんと当たらないよな~^-^:)
「暑くなったら冷房を...」では、何とも趣がないし、
そんなときにはさっぱりしたものを食べたくなりますね。
友人と
「いよいよ蒸し暑くなったよな~」なんてメールしてたら、
「そろそろ薬味野菜の出番じゃない?」と返信が。
そうそう昨年の今頃、何気なく料理番組を視ていたら、
割烹料理の板前さんが紹介していたのが
「薬味野菜を使って和の趣を。」
実際にそのお店で使っているもので、
なにより嬉しいのが、
「1週間くらい作り置きができますよ。」というもの。
ということで、まずは材料を買いにいってきました。(^-^)
大葉(シソ)・わけぎ・かいわれ・しょうが、それにみょうがと。
これらを細かく切って水にさらして、
ペーパータオルを敷いたパットで保存するだけ。
そば好きな私としては、まずこのように食してみました。
お皿に盛ったそばの上にたっぷりの薬味野菜を乗せて
わさびを添えて、めんつゆをかけてと。
お好みで切り海苔を乗せるも良し。
今回は味付け半熟たまごを添えてみましたが、
3/4熟くらいになってしまいました~あ~残念!(:-:)
みょうがなど、クセのある薬味を使うと、
ちょっぴり大人の味と言えなくもないですが、
”和=なごみ”を感じる趣(おもむき)ですよね?(^-^)/wabisabi
(しかしほんと当たらないよな~^-^:)
「暑くなったら冷房を...」では、何とも趣がないし、
そんなときにはさっぱりしたものを食べたくなりますね。
友人と
「いよいよ蒸し暑くなったよな~」なんてメールしてたら、
「そろそろ薬味野菜の出番じゃない?」と返信が。
そうそう昨年の今頃、何気なく料理番組を視ていたら、
割烹料理の板前さんが紹介していたのが
「薬味野菜を使って和の趣を。」
実際にそのお店で使っているもので、
なにより嬉しいのが、
「1週間くらい作り置きができますよ。」というもの。
ということで、まずは材料を買いにいってきました。(^-^)
大葉(シソ)・わけぎ・かいわれ・しょうが、それにみょうがと。
これらを細かく切って水にさらして、
ペーパータオルを敷いたパットで保存するだけ。
そば好きな私としては、まずこのように食してみました。
お皿に盛ったそばの上にたっぷりの薬味野菜を乗せて
わさびを添えて、めんつゆをかけてと。
お好みで切り海苔を乗せるも良し。
今回は味付け半熟たまごを添えてみましたが、
3/4熟くらいになってしまいました~あ~残念!(:-:)
みょうがなど、クセのある薬味を使うと、
ちょっぴり大人の味と言えなくもないですが、
”和=なごみ”を感じる趣(おもむき)ですよね?(^-^)/wabisabi